Twister Pizza

Il segreto della lievitazione dei nostri impasti è molto semplice, ma fondamentale affinché ne risulti una pasta leggera e altamente digeribile.

La pasta viene fatta lievitare per 2/3 giorni in cella. Questo sistema fondamentalmente ha 3 benefici:

• Ci permette di usare meno lievito e di conseguenza la pasta risulta molto più digeribile
• Il lievito svolge completamente la sua funzione nell'impasto, così facendo la lievitazione non continua nello stomaco e di conseguenza non gonfia l’addome
• Non contribuisce alla sensazione di sete (ricordatevi però che non è solo il lievito che produce sete!)

Quali possono essere i benefici derivanti dalla scelta del grano a marchio Kamut®?

Rispetto ad altri cereali, esso presenterebbe una quantità maggiore di sali minerali, con particolare riferimento al selenio, per via dell'area di produzione, di proteine e di vitamine. Esso viene inoltre considerato maggiormente digeribile rispetto al grano "comune" o "moderno". Tali proprietà sarebbero dovute al fatto che il grano Kamut® non sia stato mai sottoposto a ibridazioni industriali, che ne avrebbero mantenute intatte le caratteristiche nutrizionali originarie. Per via dell'assenza di ibridazioni, il Kamut® potrebbe essere tollerato maggiormente rispetto al grano moderno da parte di coloro che soffrono di allergie.

IMPORTANTE
Nell'impasto Twister Pizza usiamo 100% farina di Kamut®.

Tutti i vantaggi della pasta integrale per salute e benessere
Pasta integrale invece della pasta bianca: una saggia scelta che sempre più persone fanno per la propria alimentazione.
I benefici sono molti, il primo ed il più evidente è che la farina integrale è ottenuta dalla macinatura dei grani con tutto il loro rivestimento, così come natura li crea ed è quindi più ricca di nutrienti. Ma sono molti altri i vantaggi di questa scelta.

Studi scientifici a favore della pasta integrale
Negli ultimi anni molti studi scientifici hanno dimostrato che i più alti consumi di cibi a base di cereali raffinati come la pasta, il riso, il pane bianco e tutti i prodotti da forno, sono collegati a più alti rischi di malattie cosiddette “moderne” come le cardiovascolari, diabete e tumori. Ecco perché, se fino a qualche anno fa, la pasta integrale era scelta dagli estimatori dell’alimentazione naturale, ora anche medici e nutrizionisti consigliano sempre più di introdurre nell’alimentazione pasta integrale, riso e cereali integrali.

I vantaggi della pasta integrale:
• È più nutriente della pasta bianca
• Rallenta l’assimilazione di zuccheri e grassi
• Dona un miglior senso di sazietà
• Contiene antiossidanti ed enzimi
• È indicata per il controllo del peso

Cosa contiene la pasta integrale:
• Vitamine, minerali, amidi
• Fino a 5 volte più fibre della pasta bianca
• Proteine in maggior quantità
• Vitamina E, l’antiossidante per eccellenza, con proprietà anti-age
• È ricca di polifenoli e acidi grassi essenziali del germe
• Fitoestrogeni, utili per la salute delle ossa e del cuore delle donne

Quello che si vuole produrre è una pizza buona e genuina, prodotta con l'impasto di una volta e con ingredienti di alta qualità, strettamente italiani.

LA SCELTA PER LA QUALITÀ
La Mozzarella è di latte intero, derivante da mucche allevate al pascolo e senza mangimi;
Il formaggio grana è Grana Padano Dop;
Il Prosciutto cotto è senza polifosfati;
La Mortadella è IGP di Bologna;
Il Prosciutto crudo è di Parma;
Lo speck è Alto Adige IGP;
La Mozzarella di Bufala Campana;
Le Bibite sono Coca-Cola;
Le Patatine Fritte non sono surgelate, ma vengono acquistate fresche.

LE NOSTRE SPECIALITÀ
Rotolini Ripieni: rotolini di pizza farciti con vari gusti.
Focaccine: gustose focacce farcite a piacere dalle nostre pizzaiole.
Pizza in pala: Acqua, farina di alta qualità, olio extravergine di oliva, sapientemente amalgamati da mani esperte, per ottenere un impasto fragrante ed altamente digeribile.
Pizza alta e soffice (focaccia): Acqua, farina e lievito...per ottenere una pizza alta e morbida.